lördag 3 december 2011

Puhhh...

Har varit på en supertrevlig Spot and Tell dag, med vin, brunch och trevligt sällskap!
Avslutade dagen med god thaimiddag hos trevliga vänner!

Återkommer i morgon med bilder och fakta! :)

Sovgott alla rara!

Härlig fredag och nu en härlig lördag! :)

Hade en supermysig kväll igår, jag körde en 4 km runda på bandet och sen blev det en spontanmiddag med goda vänner.

Eftersom jag åt en så sen lunch så var jag inte jättehungrig efter promenaden, så det blev "plockmat" i form av sallad med fetaost, tonfisk, ägg, hemlagad skagenröra, champinjoner, frön, lök, frökex, färskost, skinka, paprika.
Och det var sååå gott!
Även gästerna uppskattade den enkla middagen!
Teet som jag köpte igår ser ut så här:
Supergod smak, och det fanns fler intressanta på Life butiken som ska testas!
Dock en aning dyrt, 41 kronor för 20 st. påsar.

NU ska jag göra mig klar för att dra på Spotting med Spot and tell !
Återkommer med uppdatering senare!

fredag 2 december 2011

Bra dag till slut!

Åkte iväg och skulle byta stakarna, och det var inget fel på dom.
Dock stod det ingenstans i beskrivningen att magneterna satt fast UNDER skärmen.
Tydligen så var jag inte den enda som kommit in som "iqfiskmås" och inte förstått något, försäljaren var supertrevlig och visade hur jag skulle få dom på grej och jag åkte hem glad och nöjd :)
Frukosten blev en supersmarrig smoothie, fick ett bra tips av en av tjejerna i lchf-gruppen och tro det eller ej, men avokado är gott blandat med hallon!


Jag tog 1/2 avokado, lite mindre än 1 dl frysta hallon, 2 msk yoghurt, 1/2 dl grädde och en skvätt vatten, sen är det bara att mixa och dricka!
Nästa gång tror jag att jag ska ha i lite linfrön för magen :)

Har nyss ätit en väldigt sen lunch, lax med dillmajjo, gott!

Nu ska jag ta en powerwalk så att jag utan dåligt samvete kan ta ett glas vin ikväll!

Ha en skön kväll alla!

Jag blir lite lätt frustrerad!!

Eller kanske jag ska säga fullkomligt galen!!!
Jag var iväg och skulle köpa 2 st nya julstjärnor på fot, sagt och gjort hittade två i vitt som jag föll för.
Väl hemma satte jag mig för att montera ihop dom, fick ihop den första men magneterna som håller ihop själva stjärnan saknades...
Sånt som kan hända tänkte jag och fortsatte med den andra.
Med den andra kom jag inte ens så långt som med den första, för den gick inte att skruva fast då "gängorna" var trasiga. S U C K !

Och även på den saknades det magneter, så det blir att åka tillbaks med dom och få båda utbytta...dubbel S U C K !

Nåväl nånting positivt var att jag hittade ett gott te som jag nu sitter och smuttar på, citron och ingefära :)
Måste hitta något bra med den här förmiddagen :)

Kram på er!

Älska Gratisupplevelser!

Den som precis som jag älskar att gå på roliga event och testa på nya saker, Helt GRATIS!
Måste bli medlem på Spot and Tell.

Jag har fått en inbjudan av Spot and Tell att gå på brunch med Chill Out , vi kommer att testa deras viner och äta en god brunch.
Vi kommer att befinna oss på Restaurang Gotland här i stockholm.

Jag tror att det kommer bli supermysigt!





Sa jag att det är GRATIS? :)

P.S Det här är min Andra inbjudan till ett kul event, det förra kunde jag tyvärr inte gå på eftersom jag var på konsert i måndags, men fick snabbt en ny chans och tog den! :)

torsdag 1 december 2011

Kotletter i ugn

Kvällens middag blev kotletter a´la ta vad som finns hemma :)
Gjorde en större sats då det är bra att ha till lunch också.

Varmluft 150 grader, vanlig ugn 175 grader.
9 benfria kotletter
2-3 tsk sambal olek (beroende på önskad styrka)
2-3 msk sweetchilisås
1/3 dl soja
2 dl riven ost
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 liten rödlök
svartpeppar, salt, paprikakrydda och chiliflakes

(jag vet att jag hade paprika och champinjoner med, men det ska jag inte ha igen då grönsakerna vätskar för mycket)

Smörj en form och lägg i kotletterna

Skippa grönsaker här!, skiva löken och strö över istället.
Toppa med 1 dl riven ost.



Vispa sedan ihop sambal olek, chilisåsen, sojan, grädden, creme fraichen och kryddorna, smaka av och häll sedan "smeten" över köttet

Toppa med sista osten, och ställ in i mitten av ugnen 20-30 minuter, inte längre för då blir det torrt!

Resultatet var en kanongod och enkel rätt, tyvärr så gjorde grönsakerna den alldeles för vattnig så jag fick lyfta bort köttet och hälla "såsen" i en kastrull och reda av den med lite redning från lchf-butiken.

Mums!
Men som sagt nästa gång skippar jag grönsakerna och serverar en sallad på sidan istället.
Eller kanske blomkålsmos! :)

Hoppas ni gillar "skåpmaten"

trött...

Så då lyser stakarna igen :)
Jag är helt slut, har handlat lite, håller på och tvättar, har smörjt min axel med voltaren och tagit en värktablett.
Vet inte vad det är, men i våras hade jag massor med problem med samma axel och jag sprang på akupunktur osv.
Har inte haft det minsta problem sen dess, men NU nu när jag börjat powerwalka lite mer seriöst då är värken tillbaks :(

Och jag bör nämna att jag hatar att springa till läkare och "ta upp" deras tid på något som inte är akut, men samtidigt så är man ju lite dum som Inte går till läkare medans det fortfarande är lindrigt.

Jaja, lunchen idag blev en liten bit lasagne, middagen kommer att bli fläskkotletter utan ben.
Har verkligen ingen aning om hur jag ska göra dom, men det brukar lösa sig :)

Vad ska ni äta för gott ikväll?

Powerwalk och ägg...

Ägg till frukost och en powerwalk på 5,5 km, känns "lagom"...

Gårdagens middag blev laxfilé med hemlagad skagenröra, avokado och ägg med majjo.
Ibland är det enkla väldigt gott, dock så "försvann" smakerna på skagenröran lite när man åt den med laxen.
En enkel dill-majonnäs kanske hade varit att föredra.

Nu ska jag duscha, äta lunch och dra iväg och handla nya knoppar till ljusstakarna.

Ha en bra dag!

Veckans viktnedgång

Precis som varje vecka hittills så blev det -0,5 kg igen.
Jag får väl börja skippa allt "extra", som tillåtna desserter (inte för att det händer så ofta alls), mer proteiner och mer träning.
Dock så går det Neråt och det är ju det jag vill!

Så hittills: -3,5 kg
Kvar till mål: 29,5 kg

onsdag 30 november 2011

Huvudvärken from hell!

Jag har väldigt sällan huvudvärk men när den väl dyker upp är den inte nådig!
Har tagit två ipren och druckit massor med vatten så jag hoppas att den släpper snart...
Återkommer i morgon med kvällens middag!

Ha en skön kväll alla!

Chokladbakelser a´la lchf

Jag hittade ett kanonbra recept på kladdkaka och gjorde om lite så det blev kladdiga chokladbakelser istället.

Ugn: 175 grader varmluft eller 200 grader vanlig ugn.

100 g mörk choklad, jag tog 70%
100 g osaltat smör
2 ägg
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 msk mandelmjöl (kan utelämnas om man så vill)

1 msk kakao
1 msk sukrin

Smält smöret och chokladen tillsammans, (jag körde korta stunder i micron och rörde om emellan tills det hade smält)
Vispa ägg och sukrin fluffigt, blanda sedan i chokladen, smöret, vaniljpulvret, mandelmjöl och kakaon.

Grädda ca.8-10 minuter om du använder en kakform, annars 6 minuter i miniformar som jag använde.

Ställ kallt och servera med tinade/färska hallon och vispad grädde! MUMMA!

Endorfinerna sprutar!

Det blev en 7 km:s powerwalk/jogging på bandet!
Har bara ätit två kokta ägg och druckit 1 celsius, nu dricker jag en mugg favoritte med kokosfett i.
Blir en sen lunch/ tidig middag idag :)






Nu ska jag ta tummer ur...

Och koka ägg, annars kommer jag aldrig upp på bandet idag...växer fast i soffan.
Ska testa en efterrätt senare idag, hittade massor med bra recept på kladdkaka/ kladdkakemuffins!
Och jag har en hel ask med 70%-ig choklad hemma så det passar perfekt!

Kram på er!

Mmmm....

Jag älskar lugna sköna mornar, dricker 2-3 koppar kaffe, kollar på nyhetsmorgon, läser bloggar, kollar mailen och facebook.

Idag ska jag gå en långprommis, har köpt hem nya celsius (inbillar mig att det ger lite energi så kanske placebo effekten kickar in ;)

Har äntligen fått upp lite julbelysning, både på balkongen och här inne.
Dock så är det samma sak varje år...båda ljusstakarna har "brunnit" så jag måste köpa nya lampor till dom.
Men det är ju ett litet problem :)

Börjar verkligen få lite julkänslor nu, fast det inte har kommit nån snö.
Julsånger, recept på glögg och julgodis m.m, snart är det jul!

Jag ska leta upp mina recept på inlagd sill (som jag gör varje år).
Mycket godare än köpt och nyttigare!

Kram

tisdag 29 november 2011

Lasagne a´la lchf

Börja med "pastan"

4 ägg
1,25 dl philadelphia
1/2 dl fiberhusk

Ugnen: 150 grader
Vispa äggen pösigt, vispa sedan i fiberhusken och philadelphia.
Låt svälla ett par minuter och vispa sedan igen.
Bred ut smeten så tunt du kan på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca.8 minuter.
Ta sedan ut plåten och låt svalna innan du skär "pastan" i lasagne plattor.

Nu kan du göra köttfärsröran

500 gr. köttfärs
2 små gula lökar
500 gr. krossade tomater
1/2 dl tomatpuré
1 vitlöksklyfta
lite soja
salt, svartpeppar, chilipulver och oregano

Stek köttfärsen och den hackade löken, blanda sedan i resten av ingredienserna och smaka av.

Ostsås:

5 dl vispgrädde
5 dl riven ost (jag tog kvibilles cheddar)

Koka upp grädden och låt reducera ner till ungefär hälften, blanda sedan i osten.
Jag kryddade med lite vitpeppar.

Sen är det bara att börja pussla :)
Jag lade ett tunt lager ostsås i en gratängform, sedan i med ett lager "pasta"plattor, sen köttfärs röra och ostsås på varann tills plattorna är slut.
Sista lagret hade jag både köttfärs och ostsås kvar så jag lade både och och gratinerade sedan med mozzarellaost.
Gratinerade ca.10-15 minuter i 200 grader.
Gillar när lasagnen får lite färg!

Mums!

Den smakade otroligt likt vanlig lasagne och man blir väldigt mätt.
Hope you like it!

SÅ gott!

Gjorde ju lasagne till middagen, och GUD vad god den blev!
Mycket högre och saftigare än förra gången, jag kan lägga ut recept om nån vill ha?

Proppmätt sitter jag nu i soffan och kollar på Biggest Looser, senare blir det en mugg av favorit teet: Lipton mandarin/orange.

Ha en skön kväll alla!

Kanondag!

Maten idag har varit toppen, inget sug efter kolisar alls (trots att jag drack lite vin igår).

Frukost: 2 frökex med 2 kokta ägg och lite kalles.
Lunch: Choritzo gryta med blomkålsmos
Middag: är på gång med den, lchf-lasagne


Vad ska ni äta till middag ikväll? :)

just det!

Om någon reagerade på att mitt hår är väldigt mörkt på bilden, (var ju nyss till frisören och slingade) så stämmer det bra...
Ju mer jag tvättade håret desto fulare blev slingorna, lite dassiga så jag fick lov att färga om allt och då blev det mörkt igen :)
Trivs bäst så!

Magiskt Melissa!

Konserten var helt magiskt, Melissa Horn har en härlig personlighet och röst.
Man rös sig igenom flera av låtarna och hon var lika bra live som på skiva.
Är supernöjd och har inget att klaga på!

Ett glas champagne innan middagen

Förrätt: Smögenräkor med sikromsmousse och sallad istället för bröd.

Fina Jessica

Varmrätten: Biffstek med avokadosalsa och rödvinssås

Sallad

Melissa Horn

Mysig kväll och alldeles för kort! Skulle kunna lyssnat på henne en timme till :)

måndag 28 november 2011

Mumsfilibabba!

Jag kan varmt rekommendera knäckefrömixen från lchf-butiken dom blev spröda och riktigt goda.
Testade med philadelphia och paprika, underbart gott.
Och så har man bra kex till ostbrickan, innehåller ca.0,35 gr kolisar per kex (om man gör 25 st.)

Knäcke


Enkel lunch idag, kycklingklubba med hemlagad coleslaw och sallad
Nu ska jag slänga på mig mitt ansikte och sen bege mig till konserten!

Ha en mysig kväll! :)

Härlig måndag!

Ser framemot den här dagen!
Ska börja med att åka och storhandla, bara "knäckefrö-kexen" är klara :)
Beställde hem bakerix, mandelmjöl och knäckefrömix från lchfbutiken och nu ska här bakas!
Har läst att det går att få jättefina frallor av bakerix, så det kanske testas i morgon.
Just nu gräddas kexen :)

Ikväll blir det konsert på cirkus som sagt, ska bli jättemysigt.
I biljetten ingår också middag, som blir biffstek med avokadosalsa och sås. Mums!

Nu är mina knäckekex klara, återkommer med recension!

Kram

söndag 27 november 2011

Och så kom söndagen, och det gungade...

Loppisen gick "sådär", kunde ha varit bättre väder så hade det säkert kommit fler...
Har ätit kanonbra hela helgen, och idag blev "menyn":

Frukost: Makrill
Lunch: Wienerkorv med bra kötthalt, ett par skivor skinka
Mellis: kaffe :)
Middag: Varmrökt lax med remouladesås
Kvällsmat: En liten tallrik sallad med tonfisk och fetaost.

Mycket fisk idag :) men det är ju så gott!

Hemresan skedde med den mindre båten Rosella, och jag som alltid åker dom större båtarna ifrån stadsgården var lite små hispig att jag överhuvudtaget skulle komma hem!
Det blåste som fan på ön, och det gungade lite på vägen över, men det gick så fort så det var inget större bekymmer.

Hemma nu i soffan framför tv:n, i morgon ska jag och en kompis gå på konsert.
Melissa Horn spelar på Cirkus och eftersom jag råkade planera in sommarens spanien resa samtidigt som hon hade sin konsert i Dalhalla så är jag SÅ glad att min (andra) kompis hemma på ön hade 2 biljetter med middagssupé som hon ville bli av med.
SÅ till fyndpris fick jag biljetterna, och kan gå och lyssna på hennes underbara musik!

Nu ska jag bara softa och försöka peppa mig själv inför veckan som kommer, jag SKA träna varje dag nu...PEPP!

Ha en skön söndag alla rara! :)