tisdag 17 september 2013

Löksås Lchf recept

Jag gick ner till jobbet idag, det tar ca 20 i rask takt, och trots regn så var det riktigt skönt!
Har känt mig sådär skönt matt i kroppen hela eftermiddagen, träning är bra på många sätt :)

Måste bara komma ihåg det när motivationen tryter, allt är ju kul i början och när man ser resultat, men sen har jag en förmåga att tappa lust och motivation, vad gör ni för att hålla er motiverade? tips? :)
Jag försöker motivera mig med min målbild av vart jag vill komma, och hur jag vill känna mig.

Middagen idag gjordes igår kväll efter jobbet så jag kan inte påstå att jag hade mycket fantasi över, ville helst bara krypa upp i soffan och mysa...
Men jag slängde ihop ett gäng pannbiffar med löksås och det vart å jävla gott! det var längesen jag gjorde löksås, men det måste jag göra oftare!

Och det är ju så enkelt också, jag gjorde såhär:

4 portioner:

2 gula lökar
3 dl grädde
2 msk kalvfond
salt och svartpeppar

Skiva löken och fräs i smör på medelvärme, låt inte löken bli bränd.
Fräs i ca 8-10 min häll sedan på grädden och kalvfonden, krydda med salt och peppar efter smak!
Koka ihop till lagom konsistens och servera med vad som helst :) behöver absolut inte bara serveras till klassikern stekt fläsk, funkar till det mesta!



 Hoppas ni gillar den! :)

torsdag 12 september 2013

Lchf Tacopaj recept

Godmorgon godingar! igår var jag ledig och det spenderades Mycket tid i köket, och en av rätterna jag gjorde var en väldigt god tacopaj som jag nu tänkte dela med mig av!

1 springform
ugn: 200 grader

pajdegen:

50 gr. smör
3 dl mandelmjöl 
1 msk. fiberhusk
1 ägg
lite salt, svartpeppar

Blanda de torra ingredienserna i en bytta, skiva smöret och knip i hop med mjölblandningen.
Ha i ägget och knåda tills degen är jämn och fin.
Smörj springformen med lite smör och tryck ut degen i den, ställ undan den i kylen medan du gör fyllningen.

Fyllning:

450 gr. köttfärs
1 paprika
1 liten lök
2 morötter
jalapenos efter smak
majs (för den mindre strikta)
tacokrydda efter smak
1 dl chilisås

Hacka lök och paprika, riv morötterna, stek köttfärsen med löken och blanda sist i den rivna moroten och paprikan.
Blanda i tacokrydda och chilisås, smaka av med salt och peppar.
Blanda i majsen och hackad jalapenos till sist och ställ röran åt sidan.

Ta ut pajskalet ur kylen och förgrädda i ca 5-7 minuter på 200 grader.
Ta sedan ut och låt svalna lite.

Äggstanning:

3 ägg
1 dl vispgrädde
3 msk creme fraiche
2-3 dl riven ost 
salt, svartpeppar och lite chilikrydda

Vispa ihop allt till en jämn smet.

Fyll nu pajskalet med köttfärsröran, avsluta med att garnera med några skivor jalapenos och häll på äggstanningen.
Strö gärna på lite extra ost på toppen.
När du gräddar den är det bra att ha en plåt under gallret eftersom det kan sippra igenom vätska om springformen inte är helt tät!

Grädda 25-30 min tills den har en fin gyllenbrun färg, låt sedan pajen stå en stund innan servering så att den hinner "sätta sig" i formen.

Jag serverade med sallad och vitlöksås, supergott och man märker inte ens att det är ett "ickemjöl" skal, smakar precis lika gott!


Dålig bild jag vet :)

torsdag 5 september 2013

Lchf kycklinggryta recept

Eftersom det var ett hittepå recept så ska jag försöka återminnas vad jag slängde i grytan, den var iaf väldigt god och smakrik!

3 kycklingfileér
2 morötter
1 gullök
1 gul paprika
1/4 kålhuvud (från ett stort huvud)
2 dl frysta ärter
1 burk passerade tomater
2 dl vispgrädde
2-3 msk soja
1 kycklingbuljongtärning utspädd i 3 dl vatten
1-2 tsk curry
1 msk gurkmeja (supernyttigt!)
1 tsk chilipulver
1tsk chiliflakes
salt och svartpeppar

Hacka alla grönsaker i lagom stora bitar, ställ åt sidan i en bunke.
Skär kycklingen i lagom stora bitar och fräs den i smör, krydda redan nu så du får fram alla smaker i kryddorna.
Släng i kålen och fräs den en kort stund med kycklingen ca 3-4 minuter.
Häll på passerade tomaterna, grädden och buljongen och koka upp, smaka av med salt och peppar.
Ha sedan i resten av grönsakerna och koka tills de är lagom mjuka, vill du hellre ha soppa än gryta kan du späda den med mer vatten eller buljong.

Den var väldigt god och alla smakerna kommer fram väldigt bra när den är varm men inte het, så låt den stå en stund innan ni serverar den!


 Smaklig måltid!

onsdag 28 augusti 2013

Lchf müsli recept

Jag måste ge er receptet på den himmelskt goda müsli jag gjorde förra veckan!

5 dl blandade naturella nötter (jag plockade från naturgodis hyllans blandade)
1 dl solroskärnor
1/2 dl linfrön (hela med skal på)
1 dl riven kokos
1 dl mandelmjöl
2-3 msk flytande honung
2 tsk vaniljpulver
2 tsk kanel (kan uteslutas, blir gott utan också)
2 msk smör
2-3 msk olja

Hacka nötterna till lagom stora bitar, torrosta sen alla frön och nötter i en stekpanna, ca 10 min (akta så det inte bränns!)

Släng sedan i mandelmjölet, honungen, smör och olja, hetta upp och rör om ordentligt så att allt blandas.
Häll upp på fat eller plåt så att det svalnar innan du lägger över det i en tät burk.
Vill man och inte är så känslig mot sött så kan man blanda i lite torkad frukt, det är också superenkelt att göra själv i ugnen!

Jag äter müslin till "vaniljyoghurt" som jag snabbt rör ihop med:

1,5 dl turkisk yoghurt
2 msk grädde
1 tsk vaniljpulver
ev några droppar honung, rör ihop och toppa med müslin, ät och njut!




tisdag 6 augusti 2013

Pizza recept lchf

Hej hopp på er!

Igår vart jag sjukt sugen på pizza, rotade igenom frys, kyl och torrförråd för att se vad jag hade hemma och resultatet blev O T R O L I G T gott!
Grundreceptet tog jag från Åse    fick modifiera receptet lite då jag inte hade kokosnötsmjöl hemma men det vart jättebra ändå.

100 gr. riven ost 
4 ägg
0,75 dl grädde
1 msk fiberhusk
1 dl mandelmjöl
salt, lite nymald svartpeppar.

Vispa ihop ägg, grädde, mandelmjöl, fiberhusk och kryddorna, när allt är en smet kan du blanda i den rivna osten.
Låt stå ca 5 min och svälla, häll sedan ut allt på ett bakplåtspapper och försök få den rätt tunn och fin.
Förgrädda bottnet i 175 grader ca 15 minuter.

Ta sedan ut plåten och låt svalna några minuter, höj ugnen till ca 200 grader och fyll sedan pizzan efter smak.
Gratinera sedan tills pizzan fått fin färg, ca 10 min.

Jag fyllde min pizza med köttfärs som jag kryddat med typiska tacokryddor; cayennepeppar, spiskummin, chilipeppar, paprikakrydda och svartpeppar/salt.

Sedan hade jag bara lök och feferoni på, kom ihåg att om ni lägger osten direkt på tomatsåsen under fyllningen så blir pizzan lika saftig och fin som på pizzerian :)
Smeten innan gräddning

Det färdiga resultatet

Har ni som mig inte testat den innan så gör det! smarrigt!






onsdag 12 september 2012

God onsdag på er alla!

Är  L E D I G  idag! har nästan glömt hur man stavar till ordet!

Men jag ska inte klaga då jag endast går på timmar just nu, så jag tar alla pass jag bara kan för att få in pengar! :)

Trivs som fisken med jobbet på hotell och det känns som om jag äntligen har hittat en bra balans med vad jag vill göra!

Annars händer det inte så mycket, saknar min underbara familj hemma på ön, har ju inte haft tid att åka över sen i juli...

Men nästa vecka är jag ledig ett par dagar så då ska jag försöka ta mig hem och bara mysa med alla! :)

Hur är en höst so far?

Kramar

torsdag 6 september 2012

Hej raringar!

Hoppas att allt är bra med er där ute, mitt liv lunkar på som vanligt inget speciellt som händer.

Jobbar fortfarande massor och söker fortfarande efter en lya (så hojta om ni vet om nån liten etta som är ledig i Stockholm :)

Maten går upp och ner men jag har stenkoll på vågen iaf, ska skärpa till mig och börja laga lite mer mat hemma och äta ute mindre...

Har ju MASSOR med bra recept liggandes och är sjukt sugen på min wrap med kycklingröra, måste laga det nån dag!


Snart ska jag på jobb igen så vi hörs en annan dag!

Kram på er alla!